べリセール・ボワシエ(Bélissaire Boissier)はマロングラッセ（栗の砂糖漬け）をの技法を初めて確立したといわれており、他にも独自のグラッサージュ(砂糖漬け)のテクニックを使った製品を次々と増やしていき、1827年、フランスで最も美しい都市であるパリにメゾン・ボワシエをオープンしました。

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1840年にフランスでキャンディはひとつのトレンドとして注目を集めており、イギリス王室チョコレート専門店であるシャルボネルエウォーカー(Charbonel et Walker）とすでに19世紀からパートナーシップを結んでいたことからもわかるように、ボワシエはその名声を広げていた。当時、ボワシエの近くに住んでいた小説家ヴィクトル・ユーゴーもボワシエのの常連客として有名でありました。

1857年、べリセール・ボワシエは自身のブランドを若く、先見の明ある実業家シリル・ロビノー(Cyrille Robineau)に受け渡します。シリル・ロビノーは、新製品の開発はもちろんのこと、商品パッケージをお洒落に変え、店の装飾にもこだわりを持っております。その当時、最も有名なイラストレーターにパッケージをデザインさせ、このデザインは今日でも使用されています。

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アレクサンドル・デュマ、エミール・ゾラ、ゴンクール兄弟などの作品にもボワシエの商品が無数に引用されており、「ボワシエ」があらゆる人々に贅沢と喜びを体現してきたといえます。数十年の間に3回も戦争が起きたにもかかわらず、現在ボワシエは4世代目に受け継がれています。

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「ボワシエ」は創業以来、伝統のノウハウと最新のトレンドを融合させたお菓子を発信し続けています。