牧場で牛

1980年から続く

​味の都パリで愛される

無殺菌発酵バター

beillevaire

ベイユヴェールのバターはフランスの星付きレストランや高級ホテルでも使用されており、名だたる有名シェフたちが口を揃えてオススメする、フランス1とも言われる有名なバターです。

フランス西部マシュクール村で搾乳した新鮮な牛乳から作るベイユヴェールの発酵バターは今も昔ながらの製法にこだわり、チーク製の攪乳機で作られています。

パスカル・ベイユヴェール氏が手掛けるバターは、パスカル氏がパートナーシップを結んだフランスの農場で収集した生乳を使用して作成された手作りの加熱殺菌されていない生クリームをベースにし、48時間の熟成過程を経た後、約1時間、昔ながらの木のチャーンでクリームをかき混ぜる、伝統的な方法で製造しています。

牧場、アトリエ共にフランス西部ナントのマシュクール村にあり、のどかな風土が生み出す無殺菌発酵バターが一般の方は勿論、食のプロ達をも魅了しています。

​無殺菌のバターでしか味わうことのできない深いミルク感とクリーミーな香りが特徴的なベイユヴェールのバターは、食事の主役になる一品です。

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